ราเมน เมนูง่ายๆแต่สุดแสนอร่อย …!!!

แม้ว่าราเมน(Ramen)จะเป็นอาหารประเภทเส้นที่ดูเรียบ ง่ายธรรมดา แต่รู้หรือไม่ว่าราเม็งแต่ละชามกว่าจะทำออกมาได้นั้นต้องอาศัยความพิถีพิถัน และใช้ใจในการทำเป็นอย่างมาก ซึ่งราเมนจะมีส่วนประกอบที่สำคัญๆอยู่ 3 ประการ ที่จะทำให้คุณได้ลิ้มรสราเมนอย่างเอร็ดอร่อยมากขึ้น

  1. นํ้าซุปราเมน

อาจจะเรียกได้ว่าน้ำซุปเป็นส่วนที่สำคุญที่สุดของการทำราเมน โดยทั่วไปนํ้าซุปที่ใช้ทำราเมนได้มาจากการต้มกระดูกไก่หรือกระดูกหมูกับ สร่ายคมบุ ผงปลาตากแห้ง ปลาตัวเล็กอบเกลือตากแห้ง และกุ้ง ส่วนผสมของนํ้าซุปจะแตกต่างหลากหลายกันออกไป ตั้งแต่นํ้าซุปกระดูกหมูผสมนํ้าซุปกระดูกไก่ ไปถึงนํ้าซุปกระดูกหมูผสมนํ้าซุปที่ได้จากการต้มของทะเลเข้าด้วยกัน ส่วนใหญ่แล้วนํ้าซุปราเมนจะปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วญี่ปุ่น เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นหรือนํ้ามันงาเพื่อเพิ่มนสชาติให้นํ้าซุปกลมกล่อมหอมหวาน โดดเด่นมากยิ่งขึ้น

  • เส้นบะหมี่ราเมน

เส้นบะหมี่ที่ใช้ทำราเมนหลักๆ มีสองประเภทคือ เส้นชิจิเระ (เส้นราเมนแบบหยัก) และแบบตรง ทั้งนี้ความหนาบางจะแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ เส้นราเมนของคิวชูมีเอกลักษณ์อยู่ที่เส้นแบบตรง เส้นราเมนโตเกียวจะบางและหยัก ส่วนเส้นราเมนฮอกไกโดมีความหยักของเส้นระดับปานกลาง

  • เครื่องเคียงของราเมน

นอกจากเนื้อหมูย่างและไข่ต้มยางมะตูมที่เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมตลอดกาลของ ราเมนแล้ว ยังมีต้นหอม หน่อไม้ และลูกชิ้นปลาคามาโบโกะ เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะวัตถุดิบที่ใช้แต่งหน้าราเมน ราเมนสูตรพิเศษบางชนิดใช้ข้าวโพดและถั่วงอก เครื่องเคียงหรือของแต่งหน้าราเมนมีความแตกต่างและหลากหลายจะขึ้นอยู่กับ ตัวนํ้าซุปของราเมนนั้นๆเป็นหลัก ข้าวโพดหวานจะช่วยขับรสชาติหอมมันของนํ้าซุปมิโซะออกมาได้ดียิ่งขึ้น โดยหลักแล้วชาชู(สะโพกหมูย่าง) หรีอบูตะคะคุนิ(หมูสามชั้นตุ๋น)ที่ดีนั้นความมีความชุ่มฉํ่า นุ่มละมุนและละลายในปากได้ทันที่

วันนี้เราได้รวบรวม 8 อันดับร้านราเมน ที่รสเด็ดและดีที่สุดมาเสนอกัน ถ้าหิวแล้วก็ไปลุยกันเลย

  1. ร้านราเมน Chuukasoba Aoba เมนูแนะนำประจำร้าน คือ Chuka Soba (850 เยน) น้ำซุปกระดูกไก่ หมู ผสมผสานกับน้ำซุปซีฟู้ดสไตล์โตเกียว ได้รสเข้มข้นต้นตำรับจากเกาะคิวชู
  2. ร้านราเมน Chuka Soba Itou เมนูแนะนำประจำร้าน คือ Niku Soba (750 เยน) หน้าตาธรรมดาแต่อร่อยด้วยน้ำซุปที่หอมกลิ่นปลาแห้ง 5 ชนิดและสาหร่ายทะเล ท้อปปิ้งสุดคลาสสิคด้วยต้นหอมและหมูอบที่กรอบนอกนุ่มในคล้ายหมูกรอบบ้านเรา
  3. ร้านราเมน Menya Kintoki เมนูแนะนำประจำร้าน คือ Ajitama Shio Ramen (750 เยน) ราเมนซุปกระดูกไก่น้ำใส ปรุงรสเค็มด้วยโชยุ แม้เนื้อสัมผัสจะบางเบาแต่รสชาตินั้นเข้มข้น
  4. ร้านราเมน Koujitsu เมนูแนะนำประจำร้าน คือ Nitamago Ramen (800 เยน) ซุปราเมนกระดูกไก่และปลาแห้งที่รสชาติดีไร้ที่ติ จนอยากยกซดให้หมดถ้วย เส้นเหนียวอร่อยได้สัมผัสไม่เหมือนที่ไหนเข้ากันได้ดีกับซุป
  5. ร้านราเมน Konjiki Hototogisu เมนูแนะนำประจำร้าน คือ Nibuta Shio Soba (1,050 เยน) เป็นความลงตัวของการผสมผสานกันระหว่างซุปกระดูกหมูและสต็อกซีฟู้ด ได้ซุปรสเยี่ยมกลิ่นหอม
  6. ร้านราเมน Soranoiro เมนูแนะนำประจำร้าน คือ Tokusei Chuka Soba (990 เยน) ราเมนสีสันสดใสไม่เหมือนใคร น้ำซุปที่ได้จากไก่และซีฟู้ดทำให้ราเมนถ้วยรสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา
  7. ร้านราเมน Toibokkusu เมนูแนะนำประจำร้าน คือ Shoyu Ramen (700 เยน) ราเมนซุปไก่ที่รสชาติดีทั้งแบบร้อนและเย็น ที่คุณสามารถเลือกได้อย่างที่ต้องการ รสชาติกลมกล่อมจากโชยุ เกลือ และมิโสะ
  8. ร้านราเมน Due Italian เมนูแนะนำประจำร้าน คือ Fromage Ramen (980 เยน) ราเมนซุปสีทอง ท้อปปิ้งตรงกลางด้วย Gorgonzola Cream Cheese ที่จะเยิ้มละลายอยู่ภายในถ้วยราเมน นี่คือ เมนูราเมนที่ผสมผสานรสชาติแบบญี่ปุ่นและอิตาเลียนไว้ได้อย่างลงตัว

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *